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咖啡可說是許多人一天中重要的精神飲料，台灣人有多愛喝咖啡？數字會說話，亞洲咖啡消費量近年迅速攀升，台灣光是去年一整年咖啡商機高達七百億，相當於每年喝掉二十八點五億杯咖啡，平均每人一年喝掉一百二十二杯咖啡，較二年前平均一百杯成長逾二成，其中頂級咖啡市場更是蓬勃發展。這些頂級市場更是以黑金的消費能力在蔓延中，其中又以客製化為主。但是客製化咖啡的店鋪在街頭上可是不多見到，在台北市中山區的四平街的商圈的建國市場的斜對面有這麼一家的客製化店鋪，絕對是行家的內行才知道的店舖。

在台北市中山區的四平街的商圈有這麼一家的客製化店鋪，這一家店舖就是Weicoffee。成立至今目前滿一個月，在台灣滿街中都是咖啡店可算是非常新開的店鋪。

Weicoffee咖啡店的成立是由兩位年輕人集資所創立，其中主要的老闆羅宣逢先生在學生時代在85度C打工就迷上了咖啡，累積十餘年對咖啡的喜愛還特別自費考上了英國的CITY  GUILDS證照，而在深談之後才知道店名的由來也是因為喜愛咖啡，希望來此消費的客人能秉持慢工出細活(英文WAIT)加上女朋友的名字有個韋文字 的諧音因此取名為WEI 。 

因為對於咖啡的喜愛所以業主就在店門口有這一段的標語"老闆外帶一杯的夢想"。雖然不是本科系出身的老闆，但是精心於咖啡的研究，所以老闆提供了客人外帶咖啡的服務只要滿四杯再可外送的範圍即可。老闆的外送交通工具蠻特別的，不是機車或單車是一個滑板。

在本文第一段提到過::WEI COFFEE 是一家客製化的咖啡店，到底有多麼客製化呢???大概可分為以下幾方面來說。在MENU的選擇上這裡的MENU是老闆以西洋鋼筆來書寫而不是用印刷的。

咖啡店的咖啡選用以中美洲的咖啡生豆為主，再加以老闆對於咖啡的經特的配方，這裡的外賣咖啡豆沒有連鎖咖啡的制度化的包裝，咖啡豆包裝也是來自於自己的包裝。

喝咖啡總是少不了甜點，這裡的甜點也是兩位集資的業主的自己製作的甜點，每天還有當日現做的甜點。像今天的就是黑蜜紅豆奶酪(紅豆選自迪化街紅豆)和橙香蛋糕。搭配著濃烈萃取的特調咖啡和手沖的日曬塔拉朱咖啡。

咖啡喝的到原本的咖啡香醇的香味與沖泡完的咖啡香醇味道。黑蜜紅豆奶酪吃的到入口即化的奶酪中有著綠茶的香味與紅豆甜而不膩的豆甜味以及看的到的柳橙的蛋糕體。

正由於老闆對於咖啡的喜愛到了癡迷的地步所以咖啡的製作完全不馬虎，這也說明了老闆的這家自己開的店鋪絕對視為用心的經營。三十歲年輕的老闆在家族的全力支持下所開的這家店舖正可說是年輕人的良好的態度與對工作的熱情所致。在訪談中手沖咖啡時老闆的熱情個人是可以感受的到。

在店鋪的裝潢也可見到老闆的用心，老闆把自己心愛的玩具收藏與顧客的留念品都放心在店內可說是如寶貝般的呵護。由於該店鋪的空間其實不大才約三坪多所以老闆希望來此喝咖啡的客人能在此與老闆有更深的互動，所以整間店鋪在吧台區放著掛勾希望客人能輕放行李不要有時間與壓力來此消費。

Weicoffee咖啡店不只是客製化的店鋪，更像是老闆個性化的小店舖，來此消費的客人都是以在四平商圈附近上班的上班族群及附近的住家。這樣的店鋪在當今商業掛帥的連鎖咖啡店中實在不多見到，只要能夠和老闆多聊些相信不會入寶山而空手而回。老闆羅宣夆先生無私的多年在咖啡業的專業知識涵養，絕對值得害喝咖啡的人來此消費。

WEI  COFFEE 店家資訊::

台北市中山區四平街89號

 

 

@weicoffeeshop

 

通話 0932 565 457