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【食旅光 廚房】x Kinfolk畿福

牧島燒肉是一家連鎖的燒肉店,在台灣各地有好幾家分店，菜單除了各種燒肉還有套餐及冰甜品，沙拉等西式料理.用餐的價格為高價位.所以餐費不便宜喔.這次去的是位於台北市府捷運站旁邊微風百貨信義店的這家分店.(位置很好找在微風百貨信義店的四樓電扶梯口).

牧島燒肉的菜單如上段所述;菜單內容多元化.該餐廳現在正推出甜蜜雙人和牛餐.是雙人享用的套餐.套餐內容有兩人份的主食~~牛排或豬排,海鮮,主廚沙拉或是甜品湯(二選一),季節風味醋飲,小菜,飲料,白飯....等等.這樣看似不多的幾盤菜色其實讓人吃了是會有飽足感的.

來燒肉店用餐當然主食一定是燒肉.肉片是採用比利時豬肉及霜降牛肉或是和風肉片.比起一般而言的燒肉店一比較起來可說是高級的肉片分量算多的.

主廚沙拉則是高麗菜與小番茄的涼拌菜,吃起來很脆喔.甜品湯依照季節而定這個季節剛好是紅豆湯圓湯,偌大的紅豆煮得很綿密湯圓蠻大顆的.甜品湯最怕湯太甜放了太多糖.紅豆湯圓湯卻是剛好的甜度不會太甜喔.

海鮮則是兩個草蝦與兩個干貝.干貝再經過燒烤的湯真是鮮美,五十元硬幣大的干貝流出鮮美的湯汁真是新鮮又好吃,草蝦則是肉甜經過燒烤後紅色的蝦殼被燒烤的熟透了.

來燒肉店用餐如果只有燒肉沒有配上米飯那真會讓人覺得沒有飽足感.牧島燒肉的米飯以月光米為主,來自台灣中部契作的稻米加上五穀雜糧吃起來很營養喔.

小菜的部分則是醃漬花生與可愛造型的水果擺盤,吃起來還不錯吃.

飲料部分可自己選擇,我選的是檸檬金吉利果果汁,五百CC的果汁喝起來不太酸喔,果汁被調整後很入口.另外值得一提的是這裡的雞湯相好喝只要來此用餐都可隨意自用喔.服務業以客為尊,牧島燒肉真的服務到家了.高檔的食材搭上完美的用餐服務,這次的用餐氣氛十分愉快,難怪這家店是許多人的燒肉店首選.

台北市中正區開封街一向就是有相機街之稱.所以開封街琳瑯滿目的店面就是賣相機,但是;這條路上好吃的餐廳或小吃店也不少,其中位於開封街一段49號的這家台生飲食亭,就是一家很獨特的餐廳.台生飲食亭這一家很有古代早味道的餐廳，店家裝置很多台灣早期的擺設.光是店門口點餐吧檯就是以可樂/黑松汽水/沙士瓶子的木頭拼裝上寫著各種菜單名稱.在店門口不仔細看會發現擺著一台老舊的裁縫機也是一個亮點.

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台生飲食亭有幾個特色.裝潢就是台灣民國三~六十代的各種古玩(兩個壁櫥).古玩都是瓷器類的相關器具,如杯子;盤子;花瓶....

和掛滿台語老電影的海報.這些海報來自於各個戲院的放映宣傳海報,可說是懷舊老戲院的海報.

菜單名稱也分好幾各類別,各類別又取個很奇特的名字.如茶飲類以懷念古味;粉圓飲料以寶島老味道為名.奶茶類以青春少年為名.完全把不同食物的味道以人生的年紀階段來命名.菜單中的主菜可分為麵食類與便當.價格從四十五元到一百一十元不等.任君挑選的不論吃甚麼都是很有得選擇.

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這次用餐點的主菜為腿庫飯與排骨飯,都是此店鋪的招牌菜.排骨很香的,排骨撒上胡椒粒與慢火炸排骨的酥脆感,腿庫飯不是雞腿飯喔而是像控肉的豬肉的大腿肉,以滷的方式把豬肉的肉質給逼出來.除了主食的飯之外;其餘的配菜就是一班的家常菜色.整體上真是覺得像是吃台鐵便當的味道.

吃主菜的米飯太乾了來此可另外點個湯或是各類飲料來解,像是魚丸湯就不錯,彈牙的肉質感讓人真想多吃這個脆脆的魚類肉丸,或是來一杯的粉圓飲料也是不錯的.

一講到台北市信義區不知道大家有甚麼印象??一講到平民小吃又是甚麼呢???這兩者的結合就是在台北市信義區的平民小吃是哪一家呢???恐怕眾說紛紜,但是要找到這樣的店吃個飯也不容易,台北市信義區寸土寸金平民小吃也不是那麼好找.在台北市信義區莊敬路上(台北世貿中心一館附近)就有這樣的平民小吃的店.這一家店舖就是面麵具到.

面麵具到是專賣販賣湯/麵/小菜的店.琳瑯滿目的菜單要吃飯跟吃麵到套餐都有任君挑選.可說是國民小吃的集合這家面麵具到也是一家連鎖店鋪.莊敬路上這家店舖可說是隱藏於熱鬧的上述的台北世貿一館更鄰近四四南村的附近.

吃麵對於愛吃辣的人這家店鋪的辣很不錯吃,像是乾辣椒顆粒/辣油/辣椒醬都有.愛吃多辣自己放吧.我個人也是愛吃辣的一族所以推薦來這家店吃麵或湯可以加辣喔.

這家店鋪有幾個特色.特色一就是不館吃飯或吃麵可點套餐(套餐就是吃麵或吃飯加上一個湯).吃麵到吃飯都不會太乾,個人推薦這家店鋪在網路的團購卷也是賣得不錯其實買團購卷在價格上會比較優惠.物超所值感覺.吃麵或吃飯搭個小菜也很棒這家店鋪的小菜也不錯吃,價格也是平民小吃一盤賣三十元.

上述說道;這家店鋪特色二就是不館吃飯或吃麵可點套餐(套餐就是吃麵或吃飯加上一個湯).這個湯也很特別是一個貢丸加上一個荷包蛋和幾個混沌.蠻像市面上餐廳或小吃店所賣的綜合湯的感覺.

特色三就是吃麵的麵是很細的很像是吃麵的麵條.麵條寬度只有幾個公厘寬.一班的麵店麵都是很寬的.

不管三五好友或是同事(同學)聚餐來此,面麵具到絕對是一家高CP值得店鋪,來此用餐很划算的價格吃到的是滿滿的平凡中的國民小吃.

常言道::民以食為天;食衣住行育樂;吃飯皇帝大....等一堆的俗語.這些俗語都和食物有關.可見得人類活下來吃飯是多麼重要的事情.在今年十月份時候參加由台北市政府產發局105年度有機農業推廣輔導計畫課程,連續一個多月課程上下來,由有心咖啡店承辦此一活動.讓我個人對於蔬菜有了些許的認識.

課程之後由台北市有機蔬果示範店(地址:台北市玉門街一號,位於花博公園內)進行了課程的抽獎活動,我抽到了一箱的蔬菜.真是幸運,今天收到這箱蔬菜,覺得這箱蔬菜還真是蠻特別的.

這一箱的蔬菜一共有十個不同的菜色都是單一包裝,這十個菜分別來自於不同的農場,不過都是由台北市士林區蔬菜產銷班第一班的來源供應.而且都是經過有機的相關認證,包括CAS;MOA(都富有有機認證的證書號碼)而且菜都是投保二千萬產品責任險,任人吃得安心,這也是傳統市場中買菜所看不到的,食物安心的供應與吃得安心.

這十個菜分別為::生薑,楊桃豆,紅鳳菜,小芥菜,小松蔡,菇菇蔡,奶油白菜,荷葉白菜,綠豆芽,白蘿蔔.如前一段所言之;這十個菜分別來自不同的農場.

像是生薑來自郭林松先生經營的風動草休閒農園.由慈心有機認證公司認證.

紅鳳菜與楊桃豆來自椿萱農場,由美育自然生態基金會認證.

小芥菜,小松蔡,菇菇菜,奶油白菜,荷葉白菜來自於御圃有機農產公司,台灣省有機農業生產協會認證.

綠豆芽來自於薛蘭瑛女士經營的元極耕學農場,由慈心有機認證公司認證

白蘿蔔來自綠采公司, 由台灣省有機農業生產協會認證.

以上十個不同的蔬菜都算是日常生活中常見到的蔬菜,台灣的農業在經過這幾年來的食品安全風暴之下,人們開始重視食品的安全,唯有做好把關的嚴格控管,才能種植的友善環境之下,才會有良好的食物,這樣才能吃得安心.

華山大草原位於華山藝文公園之內,這個地點不僅是台北市中心很大的綠地之一,也是許多活動舉辦的地點選擇之一.今天(12/4)日我也參加了一個活動.

每年12月5日是國際志工日,這天是專屬於辛苦的志工節日,平日在各種單位機構值班的志工難得的相聚在一起野餐.一共有數十組的各單位機構齊聚來野餐,看看活動地點的舞台表演和各攤位的活動參予及吃吃野餐真是人生一大享受,野餐這近幾年來的很夯活動,這也是我個人第一次參加多人的齊聚的野餐.

感謝柯市長辦此一活動理念及市政府社會局舉辦有意義的活動,柯文哲上任市長第一年舉辦國際志工日野餐活動,共有一百多組來自各種志工單位與機構齊聚慶祝志工的日子,除了野餐還有有獎贈品及抽獎及兌換時數獎品等週邊活動,野餐地點十多個攤位有得玩有得吃有得拿贈品等許多好康.身為志工的我也度過了一個難忘的志工的活動.

台灣的美食何其多但是有一種卻是許多人的最愛,尤其是在冬季裡吃這樣的美食不僅是暖胃還讓人意猶未盡,這個美食就是小火鍋,根據一個統計,小火鍋在台灣目前台灣火鍋餐廳的平均毛利率相當於 60％，其中最主要的支出費用為材 料費.火鍋餐廳的淡旺季業績落差大，旺季從 10 月到 1 月，其業績相當於夏天 淡季時的二倍.可見得小火鍋是靠天氣吃飯的美食,而小火鍋店在台灣各個角落也是百家爭鳴但是要好吃又經濟實惠的店鋪並不多,大呼過癮可說是首選之一.

大呼過癮成立於西元2000年，以追求卓越的餐飲加盟總部為目標.西元2008年起將擴大全省及海外地區優質加盟主之招募，並致力邁向100家為目標，成為國內餐飲連鎖加盟業的標竿及優良服務總部，深耕品牌及行銷策略並不斷研發推出新口味品頂，協助加盟夥伴共同成長，共享利潤.在台北市來說一共有十家店舖,今天(11/11)日到位於南京東路五段66巷的南京店吃晚餐,這家店舖隱藏於熱鬧的松山區南京東路五段的巷弄之間,每到晚上及假日必定吸引滿滿的人潮來此用餐,可說是一家流動翻桌比率極高的店舖.

大呼過癮南京店有幾個特色,我個人覺得蠻好的.店內中飯和飲料及冰淇淋任客人吃到飽.米飯之中淋上熱騰騰的肥的大塊豬肉真是好吃,而冰淇淋有柳種口味,分別為芋頭;奇異果;草莓;花生;香草;鳳梨等口味,冰淇淋甜而不膩口,大呼過癮式是小火鍋的新選擇,經濟實惠又能吃飽的小火鍋必定能滿足顧客的胃雷.

八月的時候參加某個的新書發表會拿到了二張雙人份的體驗招待卷.這二張體驗招待卷的地點在新北市金山區在陽明山國家公園後山區域,鄰近八煙與高厝地區的某家知名的飯店,這家飯店就是和昇 台北陽明山・攬月會館,和昇會館在台灣各地一共有十九家的分店會館,每個分店會館特色各有不同.陽明山以攬月的景色出名,這裡的視野真的很一級棒,和昇陽明山會館被陽明山群山包圍的飯店,視野可以俯瞰新北市金山區的平原及東海遠遠的海景,和昇陽明山會館地處於一大片的草原地附近可說是集合了住家;民宿,尤其知名的天籟會館也在附近,真的是一個極佳的地點.

這二張體驗體驗招待卷內容除了吃雙人份的獨享的宴席還有泡室內的溫泉,可說是十分的享受.

雙人份的獨享的宴席一桌子菜色,吃的各種的美味.可說是集合了數種的料理,菜單共九樣菜色,一人一盤菜,不用搶菜慢慢吃,有種私人VIP包廂室的氣氛,這九樣菜色包括了::蝦子沙拉;生菜;燒烤肉;蕃茄養生火鍋;壽司燒烤秋刀魚;卵殼蟹;甜湯~豆花地瓜湯;飯後水果~柿子.每樣菜色的份量都不多但是吃起來就是有種精緻感覺.

吃飽午餐之後,就是進行室內的泡湯,跟櫃台確認之後直上三樓的攬月廳,房間在太魯閣,這間房間面積約為二十五坪上下,房間猶如一個小型的住家.有小客廳;房間;浴室;廁所;陽台...等等居家的空間配置,最重要的是一個約三公尺乘以三公尺大的室內溫泉池,溫泉池足足可以讓六到四人一起來泡湯,泡湯池可以看大電視隔著落地的玻璃窗,無敵的景色如第一段之所述~~和昇陽明山會館被陽明山群山包圍的飯店,視野可以俯瞰新北市金山區的平原及東海遠遠的海景.

和昇 台北陽明山・攬月會館是一棟獨立式的建築物,在這裡吃飯,泡湯真是一個人生的享受,也難怪每到假日飯店的訂房率總是滿檔,沒事先預訂來此消費恐怕沒有位置喔.這裡的地點真的極佳,建議可來此住上一晚上.

和昇 台北陽明山・攬月會館另一個特色就是全飯店( 一共有八層樓)充滿了很濃厚的日本文化色彩的裝潢,喜愛日本文化的人來此消費一定會有種身處於東洋和風的感覺.

在會館的頂樓在萬里無雲的好天氣的晚上,看著明亮的月亮,可以攬月數星星,隔天在到陽明山的山去爬山或是下切公路到新北市金山區暢遊北海岸也是不錯的旅遊的安排.

今天(8/24)日到台北市松山區敦化北路199巷5號3樓的城男舊事心驛站參加一個美食的活動.這個活動是一個關於咖啡飲品的活動.此活動由統一企業的相關旗下單位::統一超商好鄰居基金會主辦,並由城男舊事心驛站(台北市政府教育局相關的單位)承辦此一活動.活動吸引了數十人的參與.

這個活動由統一超商店長級職位並且上過統一超商內部紅領咖啡班課程結業的周堯中先生主講關於咖啡的相關知識,整堂課程說了一個半小時,琳瑯滿目的介紹咖啡的任何知識.在邊介紹咖啡的知識還邊吃著糕點(糕點來自於基隆市知名的連珍餅店)及品嘗咖啡(阿拉比亞品種),真是人生的一大享受.

身為現代人其實每個人都應該喝過咖啡,不管是不是咖啡的愛好者都是如此.喝咖啡容易;但是咖啡其實是一大學問.

上了這堂課讓人收穫滿滿.這堂課內容除了上一段之所述;咖啡的知識內容之廣,讓人收益不少.課程涵蓋咖啡的許多內容比如像是咖啡的起源;療效;成分;咖啡豆品種介紹;咖啡豆的從採收到製作過程;如何沖泡好咖啡;如何辨識咖啡豆的好壞;咖啡豆如何烘培;咖啡豆生長區域;咖啡豆如何從幼苗到長大結果豆過程...等等.課程緊奏,讓人回味無窮.

   一說到防空洞你會有甚麼樣的感覺呢??一定是負面不好得像居多吧。但是如果是餐廳的美食想必是人人愛吧，那如果防空洞結合餐廳那就是一絕囉!!

8/9到梅門防空洞餐廳吃晚餐，這家餐廳是梅門餐飲聯盟( 一共七家餐廳)的其中一家。梅門防空洞餐廳位置在台北市中山堂的廣場旁邊，交通位置地處於鄰近西門町，梅門餐廳的前身是因應台北市中山堂而興建，在蔣介石總統時代此地是一個防空洞，在荒廢二十多年之後改建為民歌餐廳，後來再改為現今的梅門防空洞餐廳，此地雖然是一個餐廳但是仍然保有防空洞地下化的特色。

梅門防空洞餐廳是由道家修行者李鳳山師父帶領著梅門基金會的義工隊親身打造此餐廳，防空洞餐廳的名子由來是李鳳山師父認為防空避難室為防止人心空洞淨化人心的淨地而命名。李鳳山師父不僅是注重養生，以甩手功夫作為自己與餐廳旗下的員工運動的好方法，李鳳山師父有感於人體健康的維持因素除了運動可強身；吃也是一個大學問，餐廳的由來也和這個有關。而今天來此用餐巧碰李鳳山師父真是個巧合。

李鳳山師父認為食物實踐於十種精神領域，謂之十踐(包括仁、義、禮、樂、信、輕、淨、正、知、學)每一個字都是李鳳山師父德修養心法，任仁美饌於中國的深食文化之博大精深。

梅門防空洞餐廳的建築材料以新疆黑岩石，包覆越南檜木以及白石所打造的餐廳裝潢比起其他餐廳真是與眾不同，在十踐中餐廳對於食材的要求是採高成本的食材，像是餐廳內的用水採用宜蘭雪山山脈的湧泉水，蔬果採用非基因改造的蔬果，對於現今食品安全風暴的今日是個下高成本是很用心的餐廳。

今天此行到梅門防空洞餐廳吃晚餐，如上段文章之所述，在餐廳的梅門義工陳俊穎先生的全程招待之下，暸解梅門基金會甚至是防空洞餐廳的特色之外，享用西遊歷險記的南洋咖哩套餐料理。這一套套餐不只好吃之外，更是該店的招牌料理。

南洋咖哩套餐料理是該店的菜單中一個很知名的套餐，南洋咖哩套餐內容以馬來西亞的紅咖哩搭配著精選的滿滿食材(包含油拋豆腐、豆芽菜、四季豆、咖哩葉子、秋葵、茄子、馬鈴薯、鳳梨、九層塔葉子、紅蘿蔔)讓人食指大動，紅咖哩的辣度對於愛吃辣的是不可錯過的佳餚，南洋咖哩套餐可以選擇麵食、米粉、薑黃飯任君搭選。

南洋咖哩套餐料理此菜色中再加上一杯當季的雙色果汁(店家準備的是下季的水果;下層為芒果汁上層為火龍果)果汁喝起來個人感覺真是綿密得如冰沙的又濃又醇又好喝的飲品。

而這次用餐餐廳特別又準備了三層式的三明治(這個三明治不只是厚度厚而且特別的是以馬鈴薯泥搭配小黃瓜及番茄切片的配料)。

另外梅門防空洞也有販賣李鳳山師父精心配方-梅門蕃茄豆腐湯(素食),，清爽自然，選用非基改食材，天然食材，五行調理，細熬慢調，提煉精華。

梅門防空洞餐廳的環境不僅是上述所說的用很奇特的建材裝潢，餐廳更是採用複合式多角化的經營；舉凡式餐廳之外還有藝文的展覽畫廊、文化教室開班授課、在餐廳的角落打造出可以品茶的空間、可以看電視節目猶如運動餐廳的實用空間，以及注重個人隱私空間的用餐的包廂、可以寓教於樂的教育殿堂…等等。另外;每周五和每周六晚上都有該餐廳的一些演出活動，讓來此用餐的吃客邊看邊吃真是一大享受。這樣的餐廳享受與環境真是世間少有，李鳳山師父帶領著員工為這個桃花源所打造的餐廳，讓人佩服。

   梅門防空洞餐廳在梅門基金會只是一個旗下的經營事業，在台灣有七家餐廳之外，梅門時常舉辦各類型的公益活動；像是公益型演出節目巡迴台灣各地、探索新知的講座、關懷弱勢的活動、倡議藝文的文化深耕的展覽與藝文活動…以上的動訊息在梅門的出版刊物中(像是關於李鳳山師父的書刊、定期月刊的德藝甩報..等等)都可以獲得社會的回響。

一個企業的經營不指示應該獲利而已，取之於社會用之於社會更是企業應盡的責任。李鳳山師父強調修養殿堂引領世人進入自我的深層修身養性，從社會性的公益活動中，李鳳山師父所言::在這裡長者可以來去自如，大的教育小的，小的照顧大的，彼此共(生、樂、成長) 。這就是世間應該極力追求的大同世界吧。

今天(8/14)日下午到台北市中正區羅斯福路一段72巷1號的若水藏館參加一個活動.這個活動是一場品茗與喝茶器具展覽結合的活動.從品茗會中去欣賞喝茶器具的藝術創作.若水藏館是一個喝茶與經營藝術創作特別是喝茶器具的陶創的藝術空間.這個館隱身於羅斯福路一段的小巷弄之間.可說是一個喝茶聊天的好地方.

今天到若水藏館參加品茗會,也吸收了不少喝茶的知識與獲得了一些交流.在這個若水藏館中的空間強調的是若水流華的空間,柔情似水的文化,若水藏館經常舉行藝術的展覽,現在展出的陶藝創作老師林永勝老師的喝茶器具的創作展.

林永勝老師生長於南投縣,世代務農,自小即對泥土有一份深厚的情感,直至師事曾樹枝老師始愈加深受吸引.喜歡陶土厚實的質感及實用的特性,故目前的創作皆較偏向生活陶品,並努力嘗試表現陶土不同的質感與特性,用以豐富生活、記錄生活,期未來能從傳統中走出新的方向.

若水藏館臉書的網站有更多的該館的報導可點網址查看~~~~https://www.facebook.com/ruoshuicg