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中華飲食文化中漢餅相傳源自於漢朝的時間、經歷兩千餘年的演進，現今多指以麵粉製成的點心，甚至加入奶油，衍生出中西合璧的滋味。從中國到了台灣又有了不同變化，台灣人吃糕餅的習慣是隨著福佬人、客家人移民而來，而台灣各地的特色餅類，結合傳統與創新，繼續開創新的天地，並且經不斷改良，成為更貼合現代口感又具有地方特色的小吃。這篇來介紹這家名家大有來頭的老張燒餅店。

老張燒餅店相關資訊::

台北市南港區忠孝東路七段602 號

(南港本店)

AM10:30-PM20:00

02    2783   5591

漢餅店

四家連鎖店營業

老張燒餅店地址在台北市南港區忠孝東路七段六百零二號地址。這家店可謂是台北市南港重要幹道忠孝東路七段很受人注視的店家。店家從早上十點半開始營業到晚上八時，店門口時常可看到排隊的人潮。

從民國八十年代(SINCE 1990'S)從這家南港本店開始營業、目前在台北市有南港本店、安和路店、南京東路直營店、士林區夜市等四家連鎖店。

GOOGLE  MAP熱門人氣和小吃五百碗獲獎的名店

老張燒餅店的南港本店店面積其實算很大，但是店內擺設跟環境卻很簡單 。店內的工作人員不少總是每天忙個不停，回顧這家店從人稱老張的創辦人一個人起家到成名了。

目前在GOOGLE MAP有多達四千四百多個評論的熱門人氣、連續三年獲得到台灣小吃五百碗的殊榮。回顧店家的創業至今可說是一個歷史，本文章就來回顧此店的歷史吧!!!

老張的創業故事回顧

瘦瘦高高戴著眼鏡的老闆，也就是人稱老張的張振，當兵退伍之後，也曾是個朝九晚五的華航的地勤人員之上班族，因個性不喜受拘束。後來因為獨子生病，為了籌措醫藥費，從而毅然決然的辭掉工作，誤打誤撞投入製餅行列。三十幾年來，他無師自通，全靠自己上圖書館找資料，實地走訪台北市大小餅店，汲取他人之長，有了理論再佐以實證，加上完美主義、精益求精的精神，終於做出了自豪的燒餅。

現在的老張，可以從麵粉的特性到麵團的種類、製餅的方法、選料的工夫及用來烤餅的工具缸爐，說出一大套學問，讓人聽了瞠目結舌，餅神這個稱號，可不是浪得虛名的。

六種漢餅口味的菜單

目前店內的菜單共有六種漢餅口味。好吃的祕訣就在於外皮、內餡、缸爐火候控制缺一不可，在外皮方面，用的不是一般的麵團，而是添加了老麵，口感會比較酥脆；內餡部分，則是不惜成本，嚴選沒有腥味、肉質甜美黑毛豬；至於火候控制，堅持使用木炭，方能將木炭香氣帶進胡椒餅裏。

小編中餐時刻就買了店內獲得小吃五百碗殊榮的糖膏酥餅、小酥餅來嘗一嘗。這個糖膏酥餅薄透的餅、內餡料是砂糖溶解後的甜度，吃起來甜中帶有餅皮的香氣。小酥餅則是麵粉皮散發濃郁奶香，內餡柔軟不甜膩，每一口都是細緻享受。不過缺點就是餅太小尺寸了，價格太貴了、CP值不高。

總結:在老張燒餅店小編嗅著瀰漫在空氣中的餅香，終於體會到被眾多網友說是台北市最好吃的餅店。老張的三十年以上用心與堅持，各位朋友，如果你吃慣了精緻的西式點心，不妨到老張燒餅店四家門市走一趟，也可來嚐嚐天然、健康厚實肉餅內餡的胡椒餅，享受一下人間美味，何嘗不是另一種幸福。

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老張燒餅店相關資訊::

台北市南港區忠孝東路七段602 號

(南港本店)

AM10:30-PM20:00

02    2783   5591

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