[美味食記]延續傳統美味台式甜品專家鮮芋仙 @ bravejim的部落格

這個年代，食品相關行業呈現兩個極端現象。不是大紅大紫名店;不然就是沒沒無聞的小店。甜品店的大品牌的鮮芋仙，就是屬於前者大紅大紫的名店。標榜台式甜品專家的鮮芋仙，名氣之大一職是小編的筆記型名單之一，趁著這一波新冠肺炎疫情的折扣之際，來此大快朵頤。一解這麼好吃的台式甜點的極致之味道。

傅家的甜品事業傳遍千里

回顧創店的歷史於西元二零零七年，傅大姐與傅大哥兩人，生長在台中市豐原區世代務農的農家，憨厚純樸的二人，堅持以純手感，遵循傳統工法，細細搓揉、慢火蒸煮，讓食材散發古意的道地風味。如此的古法製造傳遍世界五大洲各地，鮮芋仙在世界各地加總約一百家門市。

堅持以純手感，製作出香Q的芋圓甜品、鮮嫩的仙草與滑嫩的傳統豆花，全心投入、認真堅持，延續傳統美味與融合創新，用最認真的心、最勤奮的雙手，將他們的好手藝及家鄉的好風味，分享各種甜品給每一個人。

鮮芋仙的好吃美妙，在本文前面一段段提到:芋圓甜品、鮮嫩的仙草與滑嫩的傳統豆花是招牌的食材。這次就來點上菜單中甜點中的傳統豆花。

菜單中甜點中的傳統豆花有兩種選單餐點，選單中有十四種的加料食材。這次點選B餐點的豆花，豆花的加料食材有珍珠、黑糖粉粿、紫薯圓、芋頭這四樣。

這四樣加料食材總結來說:就是霸氣。珍珠是小顆粒的、黑糖粉粿與芋頭就是大片而且厚度很厚、紫薯圓由紫色番薯加工而成的，與黑糖粉粿及芋頭同樣是大片而且厚度很厚，在薯圓的內部還包有磨碎之芋頭顆粒。這四種加料食材咬絕起來就是一種滿足感。而整碗豆花的湯喝起來就是有種微甜的味道。這種甜卻又不膩口感，就是恰恰好甜度。