今天(11/10)日到桃園市中壢區月眉路二段248巷48號的新蓬萊食品工廠參觀. 新蓬萊食品工廠是一個家族企業,歷經三代傳承見證台灣經濟發展史的一頁企業發展,創辦人江鳳聲先生在新北市新莊區經由友人的介紹到中國泉州市來的師傅學習製造豆腐乳的技術,後來到了西元1940年代到日本殖民台灣時期日本人所開設的舊蓬萊食品工廠擔任製造豆腐乳師傅.
歷經時代的歷史轉變,舊蓬萊食品工廠公司解散江鳳聲先生於西元1968年10月28日在新北市板橋區自宅成立新蓬萊食品工廠,當時厚的員工一家三代十餘口人,每天只能生產一百多瓶的豆腐乳,西元1976年生產不敷使用的自宅工廠搬到新北市土城區工業區,西元2011年從原本的單一生產線到擴充為目前的三條生產線,一天生產一萬多瓶的豆腐乳,銷售到台灣海內外等十餘個國家,銷售點在各大通路都買的到.
新蓬萊品工廠目前開放團體遊客進入該工廠參觀,從該企業成立的文化館可了解到該企業的發展沿革與豆腐乳的文化(如豆腐乳的製造流程,如何從原料到成品豆腐乳的相關知識).如果是散客也可以預約併團參觀,像今天我就是併團到桃園署立醫院護理之家一行人的參觀之內.
新蓬萊食品工廠目前生產線所生產的豆腐乳共有31種系列產品,一共有六種口味(分別為梅子/蒜記/紅橘/芋香/麻油辣/酒釀).一般遊客除了參觀該企業成立的文化館可了解到該企業的發展沿革與豆腐乳的文化還可以參觀生產線,該企業生產產品豆腐乳秉持著嚴謹的態度與一貫的無塵室的自動化生產.千年以來的豆腐乳的食品發展也能如此的多元化產品,見證了食品工業的進步之大讓人無法想像.
今天(11/10)日會來到新蓬萊食品工廠參觀最主要的主因還是因為之前參加了桃園市觀光工廠的集章活動中獎來此領取獎品,也趁著領獎之餘來參觀新蓬萊觀光工廠,這裡的遊客參觀除了了解豆腐乳的食品文化之外,還可以自己DIY生產豆腐乳帶回家,並且品嘗好喝的豆漿與各種口味的豆腐乳.
隱身於桃園中壢區月眉路二段的偏僻的巷弄之間,新蓬萊食品工廠的企業創新與努力正是台灣許多企業的打拼縮影,有一趟豆腐乳食品之旅收穫滿滿也讓我更加增長了豆腐乳的食品知識.
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