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庶民生活的飲食總是少不了"柴米油鹽醬醋茶"，其中的酒更是遠從西元前七千年前人類的歷史就有在使用酒。可見得酒的歷史多麼的長久，台灣的酒的製造從中國傳入，台灣菸酒公司(前身台灣省專賣局和台灣省菸酒公賣局)自民國前十一年(西元一九零一年)成立至今已經一百一十六年。目前台灣一共有十三個酒廠，這十三個酒廠生產的酒類也不同。其中的台中酒廠歷史有一百零一年之久。可說是台灣菸酒公司老字號的酒廠。

台中酒廠以生產米酒;黃酒;威士忌;醋為主。台中酒廠自從台中後車站的台中目前的文創園區搬家到西屯區工業二十八路二號開始，佔地面積二十二甲地。

廠區分為酒文化館及展售區和生產動線參觀區。廠區生產的酒以自動化生產電腦控制下，一貫化品質的標準釀造的酒，從園區財務的虧損到轉虧為盈，多元製造的酒類在加上台灣菸酒公司在生技上的研發與製造成為許多人買菸酒的首選。台中酒廠目前開放遊客預約參觀，從參觀豬更加了解酒類的文化原來酒類是如何生產的。

這次台中酒廠參訪可說是一次的深入之旅在此感謝好飲學院的規劃與阿布學長的帶領之下，參觀的內容很豐富應有盡有。早上從一開始的園區導覽影片欣賞到釀酒大樓內批式蒸餾機與蒸餾塔的粗製釀造是喝了只有51.5度粗蒸餾的威士忌，喝起來味道真是泥炭的粗飲燒味頗重。

中餐在台中酒廠吃的套餐還不錯吃(包括叉燒拉麵/炭燒牛肉飯/米血麻油雞飯)，來台中酒廠參觀其實可選的餐點還不少。

而且要買任何伴手禮來酒廠任何酒類應有盡有任遊客點購。台灣菸酒生技的產品也是不少包含女人愛的保養品也是眼花撩亂的多到讓人愛不釋手。這次參訪中一個小時的採買跟兩百元禮卷也讓大家買到手軟吧。

下午的參訪重點是學長精心規劃的行程就是大喝評比的基本品酩酒款〉：一. 玉尊黑盒威士忌 二. 玉尊台灣威士忌三. 玉尊經典台灣威士忌 四. 台中酒廠麥燒酎 五. 台中酒廠泡盛和三杯特調酒(綠茶/水果/汽水)和三款燒灼和小英式高粱酒和其他的酒款。

在下午的參訪重點是學長精心規劃的行程，就是大喝評比中台中酒廠品管課研發部門的林志平先生講述了許多關於酒類的各類知識讓人很受益。這次參訪中在穀類威士忌的酒窖中喝著穀類威士忌顛覆了威士忌的傳統印象，台灣的酒窖比起國外當然設備差了些不過這也是台灣在威士忌的努力有待加強的地方。

台中酒廠不只是個酒廠更扮演著酒類的教育與消費的地方。面積廣大的台中酒廠利經過轉型期待未來更多元化的製造與研發更多的新舊造福廣大的愛喝酒的酒友。