[基隆美食]發源自新北市中和區的智光乾拌麵網路佳評如潮，四種辣拌醬讓你辣到過癮－bravejim的部落格

吃著乾麵要配著甚麼呢???小編覺得配滷味小菜鐵定是絕搭。這家智光乾拌麵發源自新北市中和區智光路上，來店面吃過的顧客都說讚!!在網路上更是佳評如潮的一家麵食館，如果你也跟小編一樣愛吃乾麵，那麼這家智光乾拌麵絕對是你值得放入口袋的美食店家。

智光乾拌麵相關資訊::

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基隆市中正區義二路210號

(義二路和信六路交叉口)

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02 2428 3345

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周一-周六

PM11:00-AM15:30

AM16:30-AM20:30

周日

休息

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麵館.小吃店

佳評如潮的一家麵食館

智光乾拌麵地址在基隆市中正區義二路二百一十號，就在中正區一二路和信六路交叉口，鄰近基隆市中心四大廟之一的哨船頭老爺廟，店址可謂是非常好找。

本文章開頭提到:這家智光乾拌麵發源自新北市中和區智光路上，來店面吃過的顧客都說讚!!在網路上更是佳評如潮的一家麵食館，而且這家店的營業面積不大，大約十幾坪，完全是小吃店的環境。但這也反映台灣店面普遍現象好吃不再於大小、店面裝潢等視覺效果。

仔細看該店面的紙本菜單還真是小張，小編覺得很像是廟裡的籤詩紙張尺寸。菜單只有麵食(四種麵食)、湯(四種湯)、蔬菜(一種燙青菜)。另外;還有菜單沒有的滷味小吃。

現點現做的現切上桌的滷味

此店的滷味不像是一般的店面，都是事先做好的是一盤盤的，而是一大鍋的現點現做的現切上桌的。果真是尚鮮的滷味。滷味非常多種價格也不同，小編覺得很像是蒙古烤肉的大鍋炒的感覺。

四種辣伴醬的是銷魂

吃乾拌麵免不了有醬料來相伴，才能讓麵食有味道。此店面提供四種辣拌醬，不同的辣醬定位也不同。紅辣椒的辣、甜辣醬的甜、黑辣椒的香、白胡椒的白胡椒的嗆，四種辣拌醬讓你辣到過癮。店方也提供了一個牌子在店方的牆壁上寫到::「加辣加醋風味更佳」的指引，愛吃辣的饕客絕對不能放過的醬料讓人癡迷。

小編這次消費方式點選了乾拌麵、餛飩湯、三種滷味構成的滷味拼盤。光是招牌的乾拌麵就是細麵，因為細麵比起粗麵才能讓醬汁能夠更加入味。

餛飩湯看似平凡的湯，湯底可是豬大骨及秘方所熬煮出來的，餛飩一個湯尺大小比起市場的小餛飩大了不少。

滷味不簡單

滷味的歷史可以溯至黃帝時期，當時的滷法只是將食物投入水中，共煮，這就是滷味的前身。此次點大豆干與海帶及豬頭皮三種，這三種一大盤才八十元珍的高CP值。大豆干一級棒，滷的入味，咀嚼之中，你可以感受到來自黃豆本身的香氣。海帶，吃起來香滑脆嫩，滷的恰到好處，一點腥味都沒有，值得點來吃吃看。豬頭皮也是皮與軟骨多，滷味薄透的滷得很有味道，加上香菜的點綴如此的家常小菜的黑白切法，讓人垂延三尺。