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新北市石門區有甚麼必吃美食呢???答案就是肉粽。新北市石門區肉粽盛名，源自於十八王公廟建廟的故事。走在新北市石門區肉甕店家多達近二十家業者、而且每家肉粽都是以姓氏為代表。劉家肉粽就是這二十家中的佼佼者。無論是知名度、開店歷史、市場的接受度都是一絕。

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三家分店聯手飄香半世紀時間

新北市石門區劉家肉粽成立於民國六十二年(SINCE      1973)到現在，開店至今五十二年時間。如此老店就是許多饕客熟悉的老味道。目前劉家肉粽在新北市石門區、新莊區、台北市士林區一共有三家連鎖分店。

而新北市石門區富基漁港附近的是總店，石門區本店生意每到假日總是人滿為患、由此可知;歷經半世紀時間淬鍊下;好滋味的庶民美食、就是讓人魂縈夢牽的好滋味。

發跡的歷史回顧

回顧劉家肉粽發跡由一個路邊攤起家，當時在石門洞一帶擺攤賣肉粽的劉阿勝，開始不定時的將攤子推到十八王公廟叫賣，結果肉粽生意蒸蒸日上，而肉粽祭品應運而生。

時間歷經到了現在，劉家肉粽有了三家連鎖分店店面。傳承到了第二代劉姿 文接手經營、於民國九十八年八月份正式於石門鄉富基村設立中央廚房，保留手工製造的生產過程，每日生產、現場銷售的作業流程。每日配送至各家分店，讓消費者在食品衛生上更安心，這也是全國第一家肉粽業者的創新作法。

大肉粽食材不馬虎

小編此次中餐在石門區富基漁港附近本店買了兩個大肉粽來品嘗，劉家粽子果然是名不虛傳。一個肉粽該有的食材都找得到喔。從香菇、豬肉片、栗子、土豆、菜圃一應具全的配料，真的是熟悉的美味。

事實上;劉家粽子的特色是遵循古老的柴燒技法，也就是將包好的粽子放入大鍋中，以堅硬耐燃的龍眼樹枝慢火柴燒，讓燜煮的糯米因受熱均勻而逐漸釋放出黏性，如此糯米吃來不但粘Q有彈性，連粽葉都有一股因柴燒煙燻而有的獨特香氣。

多種口味融合台灣南北粽

劉家肉粽從一顆肉粽起家，到了如今融合台灣北部粽、南部粽、特色粽;多達十幾種鹹甜口味、真的來這家店就可吃遍台灣各地的粽子了。劉家肉粽不只是賣肉粽;也有賣伴手禮，來此店也可採買伴手禮及其他台灣傳統小吃。

總結:看似流傳千年的粽子、其實真的大有學問。從每年端午節市面上粽子品牌一大堆，更可說明粽子口味千變萬化、起源在新北市石門區十八王公廟的劉家肉粽就是粽子一頁傳奇史。

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