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台灣是個海島 ，近海的漁業得魚種還不少，像是鬼頭刀與黃鰭鮪可以說是大型的魚種。炎熱的夏天到來為了拓展鬼頭刀與黃鰭鮪此等一項是外銷優質的水產品進入國內通路市場。

漁業署輔導中華民國全國漁會特別在六月二十九日於台北市希望廣場已選好魚、吃好魚為主題。邀請琉球、新港、蘇澳、東港、花蓮等區漁會共同辦理鬼頭刀與黃鰭鮪;澎湃海未上桌的行銷記者會。

記者會現場更以創意得鬼頭刀、黃鰭鮪海洋星光大道入場儀式，名廚MAHI並搭配鬼頭刀刀工秀，整整一大條的鬼頭刀的魚皮瞬間被趴了下來。另外;更是以料理秀除役將一片的鬼頭刀以煎魚的方式搭配番茄丁、洋蔥碎、蒜片碎、九層塔末的鬼頭刀魚排菜餚烹飪方式。

記者會上推薦給國人大大的食用選擇，鬼頭刀是一種肉質沒有細刺、且油脂足夠，只要以小火將魚肉兩面抹些許的鹽分加胡椒調味的煎煮就非常好吃了。

漁業署指出台灣鬼頭刀的產量居全世界第四位，也是漁民最主要的漁貨之一。從西元二零一四年開始，包括政府相關部門、區漁會、採購商、加工廠、貿易商、漁民等結合公私部門的結合共同訂製出漁產可追朔系統行動方案。並於西元二零一五年獲得國際ISP網站同意登錄。讓台灣的出貨鬼頭刀成為國際漁業網站的魚種，也成功跨出永續漁業第一步。

台灣有黑潮的流過，台灣漁業已現流、冰鮮方式完整保留魚肉新鮮度。鬼頭刀在漁民捕獲在抵達漁港之後;魚體不落地立刻送至專業加工廠處理，完成取肉、冷凍包裝處理。

黃鰭鮪是熱帶和亞熱帶的洄游魚種，清爽不油膩的口感是日本料理常見到握壽司內餡料、生魚片得熱門食材。黃鰭鮪的受歡迎程度由此可知。