台中市這個台灣糕餅都市，有許多知名糕餅店家。這次來介紹百年老店一福堂，這家店家以鳳梨酥起家一福堂最受歡迎的傳奇糕點。莫過於大人小孩都熱愛的太陽餅了，無論是到台中觀光旅遊、在洽公中必買台中名產，絕對是你來台中市要指定伴手禮與居家必吃零嘴。
一福堂相關資訊::
台中市西屯區台灣大道二段806號
(代表店::港一店)
04 2322 8281
04 2425 6090
AM9:00-PM21:00
糕餅店
一福堂歷史
小編先前介紹過日出食品品牌龍眼口味花蜜太陽餅，獲得不少回應。要了解太陽餅與台中市關係程度，可以來全安堂太陽餅博物館參觀了解台中市糕餅業的歷史。太陽餅再從起源人魏清海先生傳承自加以改良而成為現在的太陽餅，最初僅為兼職販賣亦沒有特定名稱，後來被太陽堂聘請時由老老闆林紹崧先生，命名為太陽餅並打出名氣。
太陽餅說是台中市餅其來有典故。走在台中市尤其是自由路這條路是糕餅，甚至是太陽餅齊聚商圈。百家爭鳴店家中，一福堂是不能錯過店家。
一福堂歷史，要源溯到日治昭和三年，當時台中市還是日治時期台中州時期，一福堂創辦人陳周財老師傅，選定緊臨人潮聚集的大墩梅枝町（現今竹廣市場中正路上），開創以糕餅專賣的「一福堂菓子舖」。
小小店面內不時飄散著四溢的作餅香味，特別是「手工鳳梨酥」的出爐，總是吸引無數過路的生意客與日本仕紳上門捧場。
一福堂代代秉持著專職製作道地的「老台中風味名產」為旨。像是民國四十、五十年代，藉由火車兜售傳開的名產「太陽餅」，一福堂即以細緻口感令饕客難忘，更扮演起月台零售攤與飛快火車小姐們的大宗供貨商。民國五十三年，結合日本引進之新技術，首創研製出的「檸檬餅」，創造出一股追求異國風味的銷售高潮，更是引發中部糕餅市場一陣仿效的經典之作，在在顯示出老店結合傳統、創出新意的堅持與熱情。
一福堂太陽餅有「珍奶」的感覺
太陽餅，沿襲百年製餅技術，奶黃色酥薄外皮包覆甘甜軟嫩內餡，完美融合紐西蘭、澳洲進口奶油的香味，是最主流的選擇。
太陽餅又稱為「麥芽糕餅」，內餡麥芽甘甜，傳統豬油香味圍繞，當年火車月台上細緻道地的搶手名特產，現在有了更精緻相襯的禮盒包裝。
內餡採用純糯米發酵的麥芽製作而成，吃得到傳統麥芽香。 在老師傅的手藝下，餅皮比一般市售薄，千層的油酥皮，口感更加細緻。一口咬下，油酥皮立刻掉滿地。
酥油皮就像千層蛋糕一層又一層堆疊出外皮，酥脆之油酥皮正是太陽餅迷人之處。油酥皮有紙張薄度、更有肉片乾容易碎掉特性。皮薄酥香、多層次的香醇口感，入口即化。
用純正麥芽佐以魚池鄉紅茶粉加入奶粉調配成香濃奶茶的內餡， 再放進Q軟有勁的蜂蜜，吃起來的真的有珍奶的感覺。
小編這次因故品嘗十二個一盒太陽餅。太陽餅看似簡單其實做法工序是很繁瑣。每一個太陽餅就像是師傅用他那靈巧雙手，製作出帶給顧客享受那迷人太陽餅意外驚喜。
前台中市長胡志強推薦商品
總結:一福堂以「一生幸福」打造該店糕餅口號。如此好滋味，太陽餅以細緻口感令饕客難忘，更是前台中市長胡志強推薦商品。一福堂百年以來因為傳承三代以來，第三代兄弟各自開店共有五家店面，堅持中央廠方供應餅材。不論哪一家店太陽餅是該店熱賣商品之一，如果你是太陽餅控絕對不能錯一福堂。
一福堂相關資訊::
台中市西屯區台灣大道二段806號
(代表店::港一店)
04 2322 8281
04 2425 6090
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