蛋糕的世界歷史演進可說是一連串推進過程、最早的蛋糕是用幾樣簡單的材料做出來的，這些蛋糕是歐洲古老宗教神話與奇蹟式迷信的象徵。蛋糕最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國。而台灣蛋糕、特別是鮮奶油蛋糕，號稱為全台灣第一間鮮奶油蛋糕店的始組來自「紅葉蛋糕」、從創立於一九六六年至今已經開業超過五十六年了，這店蛋糕你吃過嗎??這篇就來詳細介紹這家店吧!!
紅葉蛋糕相關資訊::
台北市大安區仁愛路三段26之5號
(總店代表)
AM8:00-PM21:00
02 2701 1234
蛋糕店
許建平走過創業甘苦談
本文章開頭提到::紅葉蛋糕從創立於一九六六年至今已經開業超過五十六年了，創辦人就是許建平先生，自身是孤兒出身，當他在台北市籌設孝行蛋糕店時、正值台東縣紅葉少棒隊打敗日本少棒隊，名震一時、他非常敬佩紅葉小將奮發圖強的精神，因此店家取名為紅葉。而此店家立案名稱為興旺烘培食品股份有限公司。
許建平先生在一九六六年開店之初、當時創業之時候，台灣的麵包店賣的還是奶油蛋糕時。紅葉就推出鮮奶油蛋糕,成為全台灣第一家鮮奶油蛋糕店。
由於鮮奶油必須冷藏，而很多人以為冰鎮過的蛋糕不新鮮、經過在三解釋,還請客人是吃、才讓客人了解入口即化的鮮奶油蛋糕,;比較容易膩口的奶油蛋糕更好吃。紅葉才漸漸打響紅業的名號。
獨樹一格蛋糕
從第一家總店設立於台北市大安區仁愛路三段二十六之五號地址、到目前用有全台灣各地十家分店。一步一腳印從當年開店風格走的是歐美式配方、由於太過甜膩，不大合乎國人的胃口。說這間蛋糕店是老台北人記憶可是名符其實。
隨著烘焙的溫度和時間等的調節、然後請國人試吃，這就是他製作的「紅葉蛋糕」不僅美味，而且不甜不膩、獨樹一格。正因為如此才能在GOOGLE有一千一百多個評論、成為知名蛋糕店主要的原因。
純動物性奶油蛋糕製作出鮮奶油蛋糕
紅葉採用純動物性鮮奶油。和一般蛋糕但將動物性與植物性鮮奶油混合使用不同，也比一般蛋糕店高出三分之一。此外;考量現代人怕胖，他們店裡的蛋糕還特別降低糖分、才能不甜不膩。
走進台灣第一家紅葉蛋糕總店，你會發現這家店沒有蛋糕店複雜品項，店家在門市中只擺放一個大櫥櫃、櫥櫃上放了一些代表性蛋糕。蛋糕採取事先預訂制度，並搭配完善物流系統到客戶手上。
蛋糕就是應變市場需求
小編此次因故品嘗該店鮮奶油草莓水果蛋糕、 芋泥蛋糕、菠蘿泡芙。 這蛋糕就是新鮮與低糖之代表，也符合現代人對於健康食物需求。
總結:紅葉蛋糕有十幾種口味和不同尺吋蛋糕，從台北市仁愛路林蔭大道總店出發成為台灣蛋糕店創始先驅。對於許多老客戶來說， 紅葉蛋糕與時俱進、依照現代人口味而變。在競爭激烈當今蛋糕界中、紅葉蛋糕依舊佔有一席之地原因就在應變。
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台北市大安區仁愛路三段26之5號
(總店代表)
AM8:00-PM21:00
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