[台北美食]建中校園周邊美食在林家乾麵，台北城南必吃福州乾麵，從路邊吃到有店面六十年老店 @ bravejim的部落格

台北城市發展最早就在萬華區，大家都知道中正區是伴隨萬華區台北早期發展的地區之一，這邊許多老味道也依然在中正區飄香著。福州乾麵便是其中一個老味道。因為隔條中華路對面的中正區是中央政府機關集結的所在地，因此福州乾麵廣布台北市中正區，捷運板南線西門町地區、小南門地區、古亭地區一帶。林家乾麵便是福州乾麵發展店家之一、這家老滋味時至今日也有六十年歷史。

林家乾麵相關資訊::

台北市中正區泉州街11號

周二-周五

AM06:00–PM14:00

(中餐時間)

AM16:30–PM19:30

(晚餐時間)

周六-周日

AM06:00–PM14:00

周一公休

02 2339 7387

中式麵館

泉州街六十年麵店

林家乾麵地址在台北市中正區泉州街十一號，與建中黑砂糖刨冰都是相距不遠、很受歡迎建中校園美食店家。從店門口招牌寫著西元一九六零年(SINCE 1960)開始賣福州乾麵至今從在台北市立建國中學校園圍牆邊拿把凳子當桌子，吃到有大樓店面，一轉眼六十年店面。

仔細看目前店家其實店面蠻大，店家菜單其實不多賣的就是福州乾麵、福州魚丸、蛋包湯。其實這些菜色看似家常菜，簡單中帶有不少人故事性存在，店家從第一代賣到現在第三代經營。

顧客也是如此，不只旁邊建國中學會來吃、甚至很多外地人都為了福州乾面而來、記憶中重要的台北滋味、這家店面絕對榜上有名氣。滑順的白麵條淋上底油，再灑上一把蔥花，福州麵就是如此簡單。

店家在餐具是筷子自己拿、湯尺則是隨麵類會附上。顧客吃福州麵的時候店家有提供兩種辣椒醬、黑胡椒、黑醋等調味料。調味料隨人加多少，福州乾面吃起來就滑順。不花俏、不做作麵條，麵類質感軟硬適中，加上碎蔥香味，樸實美味。

免費加湯喝到飽

福州魚丸蛋包湯或福州魚丸湯都是好選擇，湯頭很棒、而且可以免費續湯。據說;店內加湯為高紀錄是某位建國中學學生一共加了七次。由此可見;年輕學子就是愛這湯頭。

吃乾麵搭配湯是必備必吃。再點一個小菜也很好下飯、這家店小菜選擇多，而且也都很新鮮乾淨，價格其實還好就是一般行情價格，小編隨意點了一個豆干、豆干還不錯吃。該店小菜比起很多店家擺隔夜的都來得好。

此外;店家也有單賣福州魚丸，也有顧客常買冷凍的魚丸外帶回去給同仁親友品嚐，在家自己下麵煮湯都很好用，QQ的魚丸皮與濃郁的內餡是很美味的搭配、一口咬下福州魚丸是會噴汁的。

福州乾麵靈魂在豬油

福州乾麵的靈魂就是碗內的豬油要香，才能將整碗乾麵的味道發揮得淋漓盡致、拌麵瞬間油香自碗底隨熱氣昇華，撲鼻而來。拌勻後放入口，麵條扎實有咬勁。另外一道必點的福州魚丸湯、用新鮮魚漿包上醃製過後的豬絞肉而成，口感扎實彈牙、咬破後那濃濃的肉汁流出，外皮與內餡在口中攪和。此時配上高湯、滋味更加豐富，好不滿足。