[台北美食]慶祝台灣原民正名三十週年,山河海食紀、KITA南

台灣原住民由數十個族群組成,屬於南島語系民族,過去四百年被外來政權稱為「番」、「高砂」、「山胞」,直到民國八十三年八月一日正式納入憲法獲得正名。台北市政府原住民族事務委員會為了紀念這一個特別日子,由台灣三大知名主廚將會聯手料理台灣原住民部落餐桌、以山河海的美食為食材帶來一場原住民美饌饗宴。

山河海食紀KITA南島食客相關資訊::

[新北美食]

台北市中山區玉門街1號

(台北市花博公園圓山園區爭豔館)

英文文法_時間介系詞- POKUYO 教學網

2024年8月3日

PM11:00–PM14:00

[新北美食]

02   2720   6001

說明符號圖示向量問題圖示符號向量插圖向量圖形及更多互聯網圖片- 互聯網, 俄羅斯, 剪裁圖- iStock

宴會

一場集合美食與華麗演出的宴席

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今年是原住民族正名滿三十週年,為紀念這個重要的日子,台北市政府於八月三日在台北市花博公園爭豔館舉辦山河海食紀、KITA南島食客的饗宴宴席,並且推廣南島語系民族傳統飲食文化,十道菜色連結各族群多元美食、給參加者一個原住民大餐饗宴。

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台北市政府原民會以山、河流、海洋做為發想食材,對於台灣原住民族來說,山是糧倉、河流與海洋是裝滿漁獲的大冰箱,是日常食材取得的重要來源。饗宴宴席中邀請六組南島風情表演團隊:原蔚音樂工作室、新世紀文化藝術團、傳源文化藝術團、niyaro′文化傳唱團、夏悅舞集、南島大溪地藝術工作室,將精彩熱情的南島民情的歌藝與舞蹈演出帶至活動現場與民眾同歡。

三大主廚的亟思美饌

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饗宴宴席亮點就是台灣原住民部落餐桌,邀請三位知名主廚聯手,以南島民族文化與食材進行發想與製作。這十道菜色真的是精緻又有大菜的佳餚。參加宴會的每個人都是誇讚有嘉、每個人都是滿載而歸。

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這場慶祝級別宴會透過三位主廚們的巧思,藉由三人不一樣的食材、製作方式來展現南島語系民族文化。不僅是讓與會民眾吃津津有味、吃不完的菜色還能打包帶回家繼續吃。

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這場宴會三會主廚分別是來自花蓮縣的阿美族胡志強主廚,曾獲得奧克蘭大洋洲國際名廚挑戰賽金牌;知名原住民人文主題餐廳行政主廚張克勤主廚,深耕原住民料理多年,也擁有法國藍帶最高廚藝勳章;國家金牌御廚張和錦(人稱水蛙師),累績三十多年餐飲料理經驗,也是台灣廚師聯盟副理事長。

六百人的大型餐會

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在這場宴席中,席開七十二桌。現場約莫聚集六百多人大型餐宴。來自台北市政府各級局處官員、議員、台北市長蔣萬安、台灣駐華大使與機構、重要來賓、參加宴席民眾把整個爭豔館坐滿滿,為時兩個小時的餐飲時間真的是難得大型宴會。

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這十道菜色都充滿濃厚原住民餐食特色,利用各種食物烹飪及料理方法、而且每一桌還附上十道菜色的食譜手冊和電子檔案食譜,如此特別的一個宴會,顛覆市面上任何一場宴會的特別意義。

周邊系列活動帶大家認識鄧多的南島文化

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值得一提的是,現場除了美味的餐食與藝文表演之外,特地規劃文化體驗DIY活動,民眾可以體驗南島民族道地文創手作、農特香料DIY、搭景拍照打卡、小朋友也有兒藝玩耍空間藉由如此周邊活動,大家更能近距離認識更多屬於南島文化的傳統飲食與藝術。

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總結:這是一場很特別的餐宴、台北市政府一場大撒幣的活動。透過多人地參加達成官和民一同參加。對於原住民美食其實除非你是原住民身分、不然一般人很難吃到原住民美食。這絕對是二個半小時的宴會真的讓人回味無窮的饗宴。


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