金門高粱酒可謂為中國白酒文化長河裏支脈之一,金門高粱酒飄香已逾半世紀長達六十年以上之久遠,其酒類顏色冰清透明、
金門酒廠位於金門縣金寧鄉,由胡璉將軍指示周新春上校於民國四十一年籌建,並為首任廠長之九龍江酒廠,至福建省政府遷台後更名為金門酒廠。並且以生產金門高粱酒為金門酒廠的廠區營業項目。
金門高粱酒的釀造過程,分為製麴、釀酒及包裝三大部分。金門高粱酒為承襲傳統古法之釀酒技術,結合經驗與現代設備,不斷創新突破,創造品質卓越、獨樹一格的高粱酒,加上綿密的銷售通路推廣,才取得台灣白酒第一的地位甚至是世界級的名酒之一。
金門高粱酒的好酒質、好品質,來自於金門本島特有的水質、空氣、原料及氣候四大天然釀酒條件,又承襲古老釀酒技術,結合數十年經驗與現代設備,再加上長期存放地窖所產製出來。
金門高粱酒歷經時代的社會變遷,金門酒廠出產的酒款種類非常的多元性,經典酒款也不少(例如二鍋頭、大麯酒)。酒瓶也是非常的文創,符合當今世代的潮流之所需要。
系列的金門高粱酒中的產品中,以酒精純度五十八度C的高粱酒為其當今代表性的酒款。連大明星也是此款的愛好者,例如舒淇、蔡依林等明星。
金門酒廠除了出產個酒款的高粱酒,酒精純度有高有低,金門高粱酒其實還有六款的特調經典酒。包括::金高莫希特、老榮民、金寧泡泡、金島冰茶、粉紅湖光、孤寂烏坵。這六個款式利用三十八度高粱酒加上各種果汁及飲料而成,讓人有種獨特新穎,品茗全新感受。這也是金門酒廠強調的因為你、世界聞茗的特調酒飲。
金門高粱酒目前除了可以金門酒廠可以買到外,台灣各地的展售處都買的到。金門高粱酒屬於純糧固態發酵的溫和高酒精度的烈酒,如果你未滿十八歲禁止飲酒、更禁止酒駕。飲酒過量,有害健康,喝金門高粱酒還是適可而止,末要強求。
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