台灣各地有許多不同類型餐廳，各有它的不同經營模式存在。自助式、火鍋、鐵板燒、牛排、寵物、親子、運動、異國專屬餐點、早午餐、約會、熱快炒、族群等等不同經營模式餐廳。這家老媽媽豆腐乳烤香雞全餐只靠單一商品串聯周邊菜色，成為全雞套餐特色餐廳恐怕真的是少見到。這間餐廳其實生意還不錯，小編這就帶個未來看看這家多麼SPECIAL店家吧!!
老媽媽豆腐乳烤香雞全餐相關資訊::
宜蘭縣員山鄉枕山村坡城路68號
03 922 6639
0953 069 585
（每半小時烤雞出爐一次、週二店休)
特色餐廳
遵循古法自製醬油與豆腐乳
位於宜蘭縣圓山鄉枕山村望龍埤旁邊的老媽媽豆腐乳烤香雞全餐，在店門前可以看到招牌很大，這家店可是宜蘭縣員山鄉枕頭山休閒農業園區內名店。
老媽媽豆腐乳烤香雞全餐店方堅持以古法製造豆腐乳與醬油，店方主打「手工黑豆醬油」、「酒釀鳳梨豆腐乳」為該店賣點號召。從店門口廣場放置了一排又一排大甕來看。數量其實不多，所以產量有限，純手工製造豆腐乳與醬油，在當今化學食品充斥當道現在來說，實屬珍貴。畢竟純手工製造豆腐乳與醬油，可是靠天氣與人工成本，營運之傳統行業。
桶仔雞一套料理獲得世人好味蕾
店家將製造好豆腐乳運用在烤雞上面，不緊費工、費時才能完成。這裡的烤雞基本上是一套一套賣，內容就如上面這張照片說明一切。這裡烤雞是一整隻完成雞來販售。
顧客現場訂購點完餐之後，店家會發放號碼牌卷子。號碼牌上面寫道:憑藉號碼牌卷子領雞，顧客遺失號碼牌卷子店家不負責。顧客只要座位坐好位子，等待店家把套餐菜色一一上桌子，顧客便可以大快朵頤這讓人流口水滿地桶仔雞套餐了。
店家烤雞選用三個月大小，約莫三台斤至三台斤半重量來烘烤，這樣的套餐以正常的食量來說，是夠四個大人吃很飽的。烘烤時除了豆腐乳之外，在加入自家製作醬油入調味料到烤雞內。像如此以醬油桶仔雞烘烤方式，如此雞在放山雞內培育，讓人吃到嘴裡就是一種吃到心坎裡好滋味。
店家在上菜時也把全雞給分塊處理，省去顧客為了吃雞煩惱。一整排全雞在一個排內子;還有把整隻雞塞入烘烤南瓜、烘烤番薯、韭菜來入菜。
本文章開頭說到:這家店不同於時下餐廳，不同經營模式餐廳。這家老媽媽豆腐乳烤香雞店方全餐只靠單一商品串聯周邊菜色，成為套餐地餐廳恐怕真的是少見到。這單一商品除了烤雞外;還有搭配烤雞串聯周邊商品一起來吃。這些周邊商品包括:各種菇類加上雞肉煮成養生百菇雞湯、吐司片、和風生菜水果沙拉拼盤、一桶生菜、一個吃雞肉汁沾醬、甜品為乳酪。完全製治化SOP完整商品。
如果顧客覺得吃不飽現場還加訂購滷肉飯、烤雞飯。這兩種飯也是吃烤雞套餐畢典必吃的。這兩碗飯一晚都賣二十五元。外型與食材差異就很大，庶民美食可是店家大受歡迎的菜單。
這樣的一套烤雞全餐店家訂價在一千二百元。顧客不管幾人來享用(店家寫道最好三至四人來享用)都是一套公定價格，現場只接受顧客瑜到店前二十分鐘來現場訂餐。只有現場訂製和現場吃喔!!沒有外送與外賣服務。
顧客服務一把罩
此外店家也設有便利於顧客免費設施，像是免費網路WI-FI、廁所、停車場。門口還有一片空地可以停車。不過，這邊能停的車子有限，如果晚點到就要停到路邊。
總結:老媽媽豆腐乳烤香雞全餐開店至今超過非常多 年時間，連電視美食節目都來此採訪過。大獲各界好評店家，顧客來自四面八方。此外;店家也在門口和另外開個自售醬油部商店，吃飽之餘;不訪採買逛一逛，滿足你延續古法醬料好商品。
老媽媽豆腐乳烤香雞全餐相關資訊::
宜蘭縣員山鄉枕山村坡城路68號
03 922 6639
0953 069 585
（每半小時烤雞出爐一次、週二店休)
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