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[台北美食]傳承到第三代、至今已經超過一甲子熱門店家,吃過難

福州魚丸是一道傳統地方名菜,屬於閩菜裡的福州菜,有著福丸之稱,是閩都文化、閩菜文化、福文化、海上福州的一張美食名片。 具體何時出現雖無記載,但福州魚丸孕育、雛形、定型都與福建的海洋文明息息相關。而台灣與福州因為文化血緣相同,台灣明鄭時期便有魚丸從福州來到台灣成為庶民美食。這家佳興魚丸就是不同於本土化台式魚丸的做法。好吃程度真得是成為台北市大稻埕區域美食名店之一。

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小吃店

傳承到第三代、至今已經超過一甲子的熱門店家

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[台北美食]傳承到第三代、至今已經超過一甲子熱門店家,吃過難

本文章開頭提道:佳興魚丸就是不同於本土化台式魚丸的做法。在GOOGLE MAP多達二千三百多個評論、四顆星好評,好吃程度真得是成為台北市大稻埕區域美食名店之一。平日顧客就不少了、假日更是時常可見到人山人海地排隊顧客上店消費。

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這家佳興魚丸店就是從西元一九五零年(SINCE 1950)創立至今已經超過一甲子了、目前傳承到第三代來經營。從台北市大同區迪化街路邊攤起家到現在在大稻埕公園斜對面有店面。從店內老舊環境與泛黃的老照片和鐵算盤這更應證老店魅力不同凡響。

福州魚丸超大顆粒類似大顆湯圓

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這家福州魚丸老店,魚丸軟糯裡頭還包了肉餡,佐料區最大特色是提供高麗菜乾泡菜,可以加一些在乾麵或湯裡。所以店面也兼賣麵食、小菜、飲料、湯品等類別。菜單沒有很大張,但就是以丸子類別為主要菜單。此外;店家也有提供丸子類、羹麵類、醬料、小菜等菜單內容外帶與外賣服務。

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內用顧客消費首先在櫃檯點餐先付費、並且找用餐位置。店家在給顧客號碼牌子,店家在依照號碼的菜單內容上桌。由於店家在福州魚丸都是在店門外現場製作完成、所以福州魚丸都是店家自己製作自己賣,新鮮度不在話下、而且福州魚丸也很大顆粒,小編感覺很像是大顆粒湯圓大小。

有厚度的福州魚丸

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小編雙人行在下午時刻點了兩碗丸子類湯品。一碗為福州魚丸、一碗為福州魚丸與香菇魚丸的綜合丸子。這裡丸子類湯品都是四顆粒為一碗每顆福州魚丸裹的魚漿相當有厚度,讓丸子裡的肉汁完全鎖住在裡面,所以當咬下一口時肉汁如砲彈一樣射出來吃的時候真的要小心,肉汁射出來瞬間超燙的,否則會被燙傷。而香菇魚丸也是非常Q彈,香菇跟肉的比例極佳、札實丸子吃起來很有嚼勁。

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總結:佳興魚丸店在台北市有好幾間同名店。不過彼此之間沒有關連性、只是巧合都有賣福州魚丸。這家在大稻埕公園斜對面佳興魚丸店址就是巷子中三角窗位置。一家簡約街角小店,專門供應可內用及外帶的特色魚丸店面。


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