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素椒麵你吃過嗎??這個素椒麵可不是塑膠麵的假玩具或是石蠟模型不能吃。相信許多人滿臉黑人問號吧！素椒麵其實是中國大陸川菜成都市街頭庶民小吃。這裡的素並非素食，而是純粹方便之意。一流二事素椒麵(英文名稱:1624   NOODLE  BAR)期待在台北城市的連鎖分店一隅，提供愛吃麵食控與川菜控一種美味舒適的美食體驗。

一流二事

素椒麵相關資訊::

台北市中山區八德路一段30號

(華山店)

AM11:30-PM20:30

02 2341 7077

麵食館

素椒麵的別稱

川菜以取材廣泛、調味多變、菜式多樣、口味清鮮、醇濃並重為特點。川菜有一菜格、百菜百味的美譽。川菜中麵類更是重點項目，素椒麵在中國大陸亦可稱素椒雜醬麵。

正統素椒麵必須具備幾項關鍵元素，包括靈魂的紅油，業者的祕製紅油是以大紅袍花椒、青花椒以及朝天椒、子彈椒等多種辣椒熬成，而必帶花椒香氣正是麵條的一大特性。

素椒麵必備的風味

正統素椒麵必備的風味還有鍋炒臊子，也就是肉燥，店家嚴選新鮮前腿肉，加入純大豆醬油和甜麵醬以及純豬油拌炒，炒出帶著鍋氣的燥子，最後再以豬骨高湯燉煮二個小時至入味。

一流二事素椒麵該店起源自自澳洲回國的老闆，因在上海無意間品嘗，驚為天人，於是便將這中國大陸不陌生的庶民美味帶回台灣，並以素椒麵為主角打造正統素椒麵館。

一流二事有三家連鎖店

一流二事素椒麵目前在台北市有民生西路本店、吳興街分店、華山分店三家連鎖店面。小編來到新開幕的華山店用餐，發現店外則是有不少盆栽好像是都市叢林中那種叢林盤據的店面。綠色綠色顏色是這家店給人第一種印象。

來過一流二事素椒麵的顧客都會覺得該店內很文青又純木質餐桌椅店面感覺。厚實的木桌椅給人一種店內很寬闊的氣氛。店內的椅子就非常有藝術FEEL，一張椅子上面的椅子是一層塑膠做成的傳統豆腐板材。

一流二事的菜單內容

這家店的菜單就是麵食館。以麵食為主的菜單搭配小菜、冷飲茶、創意菜為菜單核心，仔細看菜單有九種四川省當地麵食、五種台灣冷飲茶、七種小菜、六種炸物與青菜創意菜為菜單內容。顧客點餐可單點一碗麵或是套餐有麵食、小菜、味噌湯。

小編雙人行中餐點了川味經典素椒麵和黃金豬排素椒麵兩種套餐。一流二事的素椒麵入口是撲鼻的花椒油微香，麵條可選細與粗，附著了紅油與芝麻醬的麵條相當入味，搭配鹹香的豬肉臊子，會讓人有停不下口的感受。

不過事實上，這家麵館的素椒麵並無印象中的重油、辣、鹹的滋味，反而還帶有一股台南風的甜感，原來是業者根據台灣人能接受的口味，比例上改良，就連小朋友也能接受。嗜辣的消費者也別失望，店家還有特製的香辣醬可添加，肯定會讓重口味的愛好者滿意。

小菜則是點了紅油涼拌雲耳、涼拌土豆絲。雲耳沒有土味、吃起來是處理過的雲耳。土豆切成細絲，細思一種絲絲入扣的絲絲。味噌湯不過於太淡或是太鹹，味道剛剛好。這碗味噌湯不會很大碗、很適合吃素椒麵用來解膩用。

素椒麵是檢驗一家麵食館味道好壞的唯一檢驗標準

總結:以前在成都是吃麵有一此说法：素椒麵是檢驗一家麵食館味道好壞的唯一檢驗標準。你走入一家麵食館，點上一碗素椒麵，如果好吃，那這家麵食館其他麵食的味道都不會太差。一流二事等待大家來品嘗喔!!

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一流二事素椒麵相關資訊::

台北市中山區八德路一段30號

(華山店)

AM11:30-PM20:30

02 2341 7077

麵食館