[台北美食]秉持原汁原味的川味滷水的調製秘方、新鮮又衛生的滷味、巴蜀現撈董記辣滷一定是辣控絕對要吃好吃滿－bravejim的部落格

川菜在許多人的印象中，即是鮮紅與火辣。川味其實不只像卡門那樣一眼看去就是火辣熱情，具侵略之美，也有那看起來溫柔清寡，像朵清新的小雛菊。這家巴蜀現撈董記辣滷秉持原汁原味的川味滷水的調製秘方、辣控在這家巴蜀現撈董記辣滷絕對要吃好吃滿。

巴蜀現撈董記辣滷相關資訊::

台北市中山區林森北路263之4號

(林森店)

PM12:00-PM00:30(隔天)

02 2567 2092

滷味店

巴蜀現撈董記辣滷有三家連鎖店面

巴蜀現撈董記辣滷一家連鎖經營店面。目前在台北市有萬華區中華路、信義區通化街、中山區林森北路三家店面。其中信義區通化街是直營店。

巴蜀現撈董記辣滷來自四川的好味道正宗四川的口味自居，來自中國大陸的調味配方，使用三十五種天然香料秘制配方，堅持當天滷當天賣，不賣隔夜。

巴蜀現撈董記辣滷期望能把這種獨特的口味。讓大家來品嚐能了解我們的用心，憑著真材實料的好味道，吸引不少死忠的顧客，一直秉持著提供每位顧客最美味食物的精神，除提供獨特的口味，新鮮又衛生的材料，更貼心為顧客提供美味及營養的滷味。

小小店面認真經營

吃起來麻麻辣辣的乾滷味，滷味已經先煮好，小編看他們經營的蠻認真的。小小一家店，還有三四個人在忙，買的時候有一個店員在現場把客人選好的滷味用辣油重新再撈一次。

吃過顧客都認為口感爽脆辣油真的很香非常麻、唇齒留香。可以當成下酒菜，用來配飯也不錯。很多顧客都說:好吃的重口味滷味，花椒油挺香的，味道不錯。豆干、豆包、豬舌等都非常不錯。

小編在巴蜀現撈董記辣滷林森店吃午餐餐點了豆干二十五元、海帶二十五元、花椰菜三十五元。小編發現巴蜀現撈董記辣滷不只滷味是非常道地川菜滷味、更是如店家強調的舌尖上的美味，嚴選秘製的佳餚。

細膩處理食材

以小編點的花椰菜原本是一大朵經過處理後、顯得很有種細緻。味道不單單只有表皮有味道經過而已、而是每一片滷片都吸滿滿滿的麻辣滷汁。

總結:中國大陸有句順口溜是這麼說:四川人不怕辣、湖南人辣不怕、貴州人怕不辣，四川人愛吃辣，辣好像是四川人血液的DNA，甚至四川的辣子被叫辣妹子。巴蜀現撈董記辣滷滷味和別家不一樣的，除了口味是來自四川之外，也有用多種不同辣椒及天然原料去熬煮、滷完之後會將鍋子內三十五種滷味配方撈除乾淨。店家會依照顧客的辣味需求來調整、所以購買滷味時可事先跟店家說明。