米粉不管是大宴會或是三五好友的小酌場合總是會見到他的蹤跡，可見得米粉是多麼國民小吃，如此親民的食物。台灣各地也有當地的米粉出產;舉凡是新竹米粉/埔里米粉....等等。其中的新竹米粉可說是米粉的翹楚，隨便在新竹市中走走看看各家出產的米粉何其多。在眾多米粉中又已有百年歷史傳承的南興牌米粉最具代表性。
南興牌米粉承襲古早的作法，從清朝時期的咸豐八年開始創辦人郭偉先生自大陸來台便以米粉為業，堅持好米粉要做最好的並致力於產品創新。
目前南星牌米粉由郭淵富先與妻子楊秀美秉持祖先輩分的傳承，屢屢獲得無數樹獎項肯定(包括中華民國消費者協會頒發的民國八十五年績優廠商金牌獎;台灣省商業會頒發的民國一百零四年台灣伴手禮獎)可見得南興牌米粉的製作米粉的用心獲得肯定。
常言道:民以食為天。新竹的風全台灣有名氣，尤其是九降風在是大風又大雨的新竹城裡，米粉的製作跟氣候有密切關溪。天氣不好米粉不容易製作出來。南興牌米粉可說是台灣中小企業的代表，米粉是傳統產業從南興牌米粉的身上看到台灣中小企業的韌性。
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