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一說到烘培是許多人的最愛，而烘培製作出來的食品更是包羅萬象。舉凡是糕點;餅乾;麵包;漢餅等等都是製作的成品更是許多人愛不釋手。這其中的漢餅更可說是這些製作的成品中變化最多也讓人百吃不膩的。在今年度的台北國際烘培暨設備展覽中，有許多的系列周邊的展演，而由南僑食品邀請台灣各縣市漢餅的店鋪一起匯集的南僑新 漢餅大展，更是將漢餅集中的展覽與販售。

漢餅源遠自於中國，但是將漢餅發揚光大的就是在台灣，台灣的生活文化更是少不了漢餅從人的出生到死亡都可見到漢餅的存在。在南僑新 漢餅大展中展覽出所有 漢餅的展覽。

在上一段提過;台灣的生活文化更是少不了漢餅。從人的出生到死亡都可見到漢餅的存在。台灣傳統糕餅種類相當多元。舉例來說像是出生嬰兒的戚光餅;/訂婚的綠豆椪/鹹豬肉鬆/紅豆等等傳統六大中式喜餅禮盒;伴手禮的鳳梨酥/香妃酥/蛋糕/麵包等等;死亡祭拜的艾草糕等等都是烘培的應用。

台灣漢餅有百年歷史，文化底蘊深厚，惟產業始終無法規模化，各地老字號餅舖甚多，在地方小有名氣，卻難以走出小市場，創造大商機。南橋辦理新漢餅大展希望能夠整合各家餅舖將市場能夠聚集商機讓市場被看的見。此次展覽的焦點在於創新並將漢餅能夠精緻的甜點化。展覽期間也舉辦定時的展演請來各大烘培大師來現場教學各類的漢餅製作教學，除去大眾對於漢餅的刻板印象。

根據一項的統計，在眾多的漢餅中最具知名度的就是鳳梨酥，在觀光客消費帶動下，鳳梨酥年產值高達二百五十億元，再加上每年中秋節必吃的綠豆椪等，烘培業者估計整體市場產值規模約在三百億元到四百億元左右。

在第一段提過;由南僑食品邀請台灣各縣市漢餅的店鋪一起匯集的南僑新 漢餅大展，更是將漢餅集中的展覽與販售。現場的漢餅店鋪多達十六家業者，要買甚麼樣的漢餅這裡應有盡有，每一家業者更是大方提供各種漢餅試吃而且是吃讓你吃到飽。逛展累了還有提供休息區讓你休息更讓你吃漢餅不怕沒位子坐。

在去年展覽之後也在全台彎會舉辦六場的漢餅研習會，讓各地大大小小的漢餅業者參加，透過研習會交流漢餅製作、口味創新與經營策略等，這六場研習會場場爆滿，甚至還有人從澎湖來台灣參加。預計今年也會舉辦此類的研習會勢必引爆一場場的熱潮。