[美味食記]十味觀馬賽海鮮湯－bravejim的部落格

在十七世紀的時候，法國普羅旺斯地區當地的漁夫們開始做馬賽海鮮湯這道料理，他們將剩下來的漁穫再加入一些賣不掉的帶殼海鮮。湯煮好了以後他們會把海鮮全部撈出來放在盤子裡，湯則倒在碗中另外放進一片麵包。吃的時候一邊沾麵包一邊喝湯來吃。其實料理是取其風味和特色，不同的地方就會有不同的版本，不用被食材給限制。經過四百年以來的時間，這類的馬賽海鮮湯的湯頭成為世界三大名湯之一(另外兩個為:中國魚翅湯、泰國冬陰湯)。

馬賽海鮮湯變化多端

基本上食材要新鮮，料理火候有到位，口味當然就會以在地受歡迎的風貌，來呈現馬賽魚湯最重要就是海鮮。十味觀海鮮湯的湯包用多種海鮮煮出來的湯頭，喝上一口立馬想到神探伽利略的口頭:深奧之味。馬賽海鮮湯包裝所付給的一大包湯包與兩包海鮮包。所以;如果在烹煮的過程中覺得缺乏蔬菜與水果的營養，也可以加入烹煮，讓整個海鮮湯更加的好看與營養。

十味觀商品的好味道

十味觀馬賽海鮮湯目前是市面上販售馬賽海鮮湯商品的廠商。十位觀馬賽海鮮湯特點就是，可以嘗試多種不同的吃法，像是湯包可以作多種不同得吃法。把湯包加入到例如:海鮮麵、燉飯、海鮮小火鍋內，就能變化出不同吃法。或是乾脆把這一盒所附的湯包或是海鮮直接煮成一包，那就是直接的煮法，這種懶人包的經濟煮法也是很方便的。