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說道美食,幾乎無所不再。從路邊攤到五星級飯店,說美食猶如宇宙浩瀚般廣闊。你不能不提百貨公司美食街這個區塊台灣人在逛百貨公司之餘總是喜愛來吃一吃美食街。但是美食街替換率極高,很多優質店家其實對於美食街反映出生意其實不好做。但是能夠在美食街屹立不搖店家大有店家存在,這篇來介紹名廚排骨便是如此美食街長青店。

名廚排骨新光三越信義店相關資訊::

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新光三越信義店A11館B2樓美食街

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 周日-周四

AM10:00-PM21:30

周五-周六

AM11:00-PM22:00

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02      8789      2121

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台灣料理店

二十三年歷史在新光三越長青駐店

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接續本文章開頭提到:根據一份資料顯示,百貨公司美食街早期簽約的時間平均會落在三年左右,現在汰換速度快、最短的合約期為一年,與街邊店的租期可以談五至十年不同。且在這個期間,百貨會不斷審視餐飲品牌的營收表現是否有達到預期或持續成長,而決定是否繼續在百貨公司設店家及攤位存在

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名廚排骨創立於民國八十八年(SINCE    1999),這家店家成立至今有二十三年歷史。此店目前在新光三越信義店A11館與新光三越南西店有兩間姊妹店在GOOGLE評論中只有三顆星左右,但是這家店常駐百貨公司美食街背後因素,頗值得玩味。

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名廚排骨賣的台菜自助餐套餐為主菜單。光是菜單就有飯類、麵類、素食類、超值特餐各十二種套餐,此外;還有單點菜單。菜單選擇可說是非常多樣性。

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該店每天現做的十餘種健康爽口又不油膩的精緻小菜,琳琅滿目小菜看起來都非常可口,台灣美味中小菜看似家常菜但就是有種親切感。店家套餐不論是飯類、麵類、素食類都可以讓顧客點三種小菜。

一號超值特餐套餐評論

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小編這次在新光三越信義店A11館點選一號超值特餐套餐,四樣菜盤包括:主菜是滷肉飯、三樣配菜、炸排骨、湯品。說這是排骨飯套餐,可是一點也不為過

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店家明星菜色就屬排骨,每天均採用當日最新鮮的黑毛溫體豬肉製作,所以每片排骨、每口滷肉都會呈現出最原始的豬肉美味。排骨先滷好後要出餐時再炸一下,厚薄度適中軟硬也適中;外皮酥香肉質軟嫩,吃起來也有排骨的口感,口感還可以。

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主菜滷肉飯,滷汁還不錯連米粒的品質都是精心嚴選,所以當香Q的米飯遇到濃郁的滷肉醬汁,入口很香味道也不會太淡,白飯就軟硬適中,是屬於比較剛煮好的米飯可惜滷汁給得超少,別說要拌勻一碗飯,半碗飯都無法拌勻開啊。

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小菜可以自行挑選三個,看起來蠻好吃的,豆乾偏軟味道不錯,芥藍菜算嫩吃起來很清脆,茄子中規中矩不是特別突出,有媽媽味道的小菜時,會醖釀出一種既熟悉又讓人回味無窮。美中不足的是所有的小菜都已經涼了,如果是剛出爐應該會更好

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這點也是來此店光顧過顧客一至感受或許店家可以在小菜菜盤中弄個加熱墊子或是加熱爐加熱會更好。湯品也是每天都會換,這次喝到的是海菜湯

台灣料理店家

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總結:畢竟是百貨公司美食街,價格當然比坊間貴不少,最便宜無骨雞排飯要一百七十元起跳,還可以挑三個配菜不吃飯的話,可以換麵類。名廚排骨整體合感還可以 味道也不錯 價格也合理選擇多樣,而且出菜速度快,來到新光三越信藝店A11館用餐的好選擇

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新光三越信義店A11館B2樓美食街

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